Restos

On a testé pour vous : un Rendez-vous intime et gourmand

LE RENDEZ-VOUS 193Confetti gourmand posé rue joffre,
"Le rendez-vous"
c'est la pause déjeuner
voulue par Sylvie Partacat

 

Le Rendez-vous fête ses six ans et Sylvie Partacat prend toujours autant de plaisir sinon plus à retrouver ses clients chaque midi. La cuisinière est comblée par la qualité de la relation qu'elle a tissée avec eux. "L'endroit s'est très vite prêté au partage et aux échanges. Dernièrement c'est une cliente qui m'a fait découvrir le vin Osez L'Éscudé de la famille Caubet à Cabidos que j'ai mis à la carte" souligne Sylvie Partacat. Le restaurant se remplit vite (il est conseillé de réserver). On vient pour la cuisine simple mais ultra-fraîche et la douce atmosphère qui confine à la poésie. Côté carte, Sylvie Partacat a fait de ses lasagnes aux légumes son pain quotidien. Chaque midi, on a le choix entre les lasagnes du jour, une tarte et un gratin. Parmi les must, citons les lasagnes carotte et bleu d'Auvergne, celles qui associent oignons, chèvre, miel et amandes ou bien encore la recette oignon truite fumée des Pyrénées. La journée débute tôt le matin aux halles pour remplir les cabas de légumes frais et d'un peu de charcuterie artisanale. Pour ses veloutés, Sylvie Partacat associe avec subtilité les épices comme ce délicat velouté de pois chiche au cumin, gingembre et curry. Le moelleux au chocolat sans gluten et les petits cakes de Sylvie Partacat sont à ce point adoubés qu'ils sont, comme les lasagnes, quotidiens. En ce moment on déguste aussi un savoureux clafoutis framboise banane. L'après-midi le chocolat chaud à base de tablette fondue s'est taillé une belle place et Sylvie Partacat propose aussi une sélection de thés de chez Pau's café et Un air de thé. Notez qu'elle peut servir ses plats du jour même dans l'après-midi bien avancée.

LE RENDEZ-VOUS, 50 Rue Maréchal Joffre à Pau
Tél. 05 59 71 88 03
Velouté + plat : 10 €
2,50 € le dessert
Du mardi au samedi de 12 heures à 18 heures