Restos

On a testé pour vous : Jaouz

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Jaouz, salon de thé inspiré.
Dans le salon de thé Jaouz,
Hadj 
Bensaïd propose
ses pâtisseries orientales
allégées en sucre. 
Une belle éclaircie
sur l'avenue Jean Mermoz.

 

 

 

 

 

 


C'est une petite adresse discrète, un peu éloignée des radars du centre-ville mais elle vaut le coup. "Jaouz", le salon de thé et pâtisseries marocaines et algériennes est posé avenue Jean Mermoz. Allez ce n'est pas le bout du monde ! Hadj Bensaïd a longtemps œuvré dans le domaine de la vente à Paris avant d'arriver à Pau à la faveur d'une mutation. Mais depuis son enfance il n'a jamais décroché des pâtisseries que sa mère confectionnait avec passion. "J'ai toujours connu ces odeurs et le travail de la pâte d'amande avec elle"

La pâte d'amande, c'est la matrice de ces pâtisseries orientales que l'artisan décline en cornet, en boules, en cornes et petits croissants tous plus savoureux les uns que les autres. Mais Hadj Bensaïd s'empresse de préciser qu'il reste très calme sur le sucre. Il sait trop bien que ces pâtisseries souffrent parfois de leur générosité un peu trop prononcée pour le glucose. Alors lui se place dans la mesure. On retient de notre dégustation un indéniable coup de main pour ces petits gâteaux frais, généreux et savoureux. Toute la famille est là : baklava, makroud, chebakia, corne de gazelle, Zlabia… et aussi les délicieuses crêpes que vous pouvez déguster rapidement passées à la poêle avec du miel ou du chocolat. Sur place ces petits délices passent bien avec le thé à la menthe mais Hadj Bensaïd vous sert aussi un très bon chocolat, un café ou un cappuccino ou des boissons fraîches. Pour son petit salon de thé, il a joué la sobriété. "Je ne voulais surtout pas tomber dans le cliché de la théière collée sur la vitrine". C'est réussi, les jolis fauteuils en velours bordeaux et la distribution sobre de la vitrine font de Jaouz une charmante petite adresse.

JAOUZ
198 avenue Jean Mermoz à Pau
2 thès à la menthe + 4 pâtisseries 8€
Tél. 07 81 15 48 27
Du lundi au vendredi de 8h à 13h et de 15h à 19h 
Le samedi de 14h à 20h