Restos

On a testé pour vous : pique-nique autour du Palais

belle epoque restauLa Belle Epoque, le restaurant
du Palais Beaumont,
lance ses paniers pique-nique
à déguster sur les pelouses.

Jamais à court d'idées, la Belle Epoque nous emmène cette fois sur les pelouses du Palais Beaumont. Depuis quelques jours, le restaurant propose des paniers pique-nique à déguster au grand air, à même la pelouse. Le chef Jérémie Hernandez s'est mis en quête de recettes adaptées à ces repas champêtres.
"Sur notre offre pique-nique, on a adapter la cuisson des viandes. Pour un poulet dégusté froid, la volaille a droit à une cuisson basse température. On ne cherche pas le côté grillé mais plutôt le côté moelleux". Pour ces déjeuners et dîners sur l'herbe, Jérémie Hernandez joue sur les assaisonnements, les assemblages, mais ne s'écarte pas de la ligne d'approvisionnement du restaurant. Les produits pique-nique sont de la même provenance que ceux à la carte de La Belle Epoque.Dans notre panier en osier pour deux personnes : deux entrées, deux plats et deux desserts. Taboulé menthe raison - salade de riz cuirt dans un bouillon parfumé au curcuma, accompagné de fèves et de poulet émincé. En dessert, une crème pâtissière aux fraises.
Le pique-nique comprend aussi deux bouteilles d'eau et du pain. Le panier tient très bien la distance pour 2 bons mangeurs et il donne droit à un café lorsqu'on le rend. Pique-nique le midi : du lundi au samedi inclus. Pique-nique du soir : jeudi, vendredi et samedi soir. Un conseil : vous povez réserver votre panier dès le matin.

La Belle Epoque
Palais Beaumont à Pau - 05 59 11 21 07
25€ le panier pour deux.
f La Belle Epoque - Palais Beaumont