Restos

On a testé pour vous : La magie de la casserole

magie-casserole-149Ambiance chaleureuse, cuisine à l'avenant,
la Magie de la 
casserole
c'est une adresse travailleuse mais décomplexée,
bien
installée dans le paysage.

 

 

 

Déjà 12 ans que l'on becquette tous les midis à la Magie de la casserole, le restaurant de Rachel Thiery, rue Tran.
Elle régale son petit bijou de clientèle (les deux tiers sont des habitués) en se levant tôt. Dès 7 h 45, derrière les fourneaux, Rachel Thiery s'enquiert du panier du jour. Elle travaille son "sourcing" avec le groupement de producteurs Le marché de Galatée. C'est le point de départ pour élaborer des plats vaillants comme cette poule mijotée longuement, nappée d'une crème de potimarron glacé. On l'a descendue sans sourciller, avec même le rose aux joues à la fin. Pendant ce temps, pas mal de burgers ont défilé. Ils sont végétariens ou au bœuf et sont très appréciés pour la fraîcheur des ingrédients et pour les sauces tomates et fromages toutes faites maison. "Pour le végétarien, c'est un gratin de légumes aux épices et à la crème que je place entre le pain, lui-même garni de fromage et passé à la salamandre pour le côté gratiné". Les frites sont paraît-il à tomber. Le tartare c'est l'autre péché mignon de la clientèle habituée de la Magie de la casserole. Un restaurant par ailleurs en bonne place dans le carnet d'adresses des végétariens. Tous les jours un plat vegan à la carte.
La cuillère à dessert est aussi très agile. Il faut dire que Rachel
Thiery adore la pâtisserie : crème brûlée aux marrons glacés maison, tarte aux noix et sésame caramélisé à la vanille et pointe de café, charlotte extra au chocolat et coco torréfié. Elle vous sort le classique gâteau basque et surprend son monde avec une tarte à base de crumble. Côté ambiance, c'est bien luné et sans chiqué. Au service, Frédéric Nolibos, ne manque pas d'humour. Il est aux côtés de la chef depuis les débuts du restaurant. Pensez à réserver !

LA MAGIE DE LA CASSEROLE
1 rue Tran à Pau
05 59 14 97 30
Le midi uniquement du lundi au vendredi
la magie de la casserole

Plat + dessert 13,90€