Restos

Resto : les Amoureux sont italiens

 

amoureuxRESTOMirko Lasorsa et son épouse
Coralie sont aux commandes
du restaurant les Amoureux,
au pied du château de Pau.

 

 Nous avions rencontré Mirko Lasorsa alors qu'il œuvrait au San Marco la pizzeria située sous les arcades de la place Gramont. Le jeune Milanais avait des fourmis dans les mains et cogitait son projet de restaurant italien orienté semi gastro. C'est chose faite avec Les Amoureux qu'il a ouvert avec son épouse Coralie au plus près du château de Pau. Il est vrai que la vue est imprenable. Le couple a privilégié les tables de deux mais absolument rien n'interdit de venir plus nombreux déjeuner ou dîner aux Amoureux. Le jeune chef nous fait voyager dans la péninsule italienne au gré des saisons et des produits. Après un savoureux Minestrone, nous avons goûté un Osso Buco à la milanaise servi, comme le veut la tradition en Lombardie, accompagné d'un risotto au Safran. La viande est parfumée et elle fond en bouche. Il en va de même pour le bœuf braisé et sa polenta. Le travail des viandes est irréprochable. Mirko Lasorsa se fournit en local auprès de la Sica Pyrénées et du primeur Carrasco aux Halles de Pau. La carte est ramassée avec au choix 4 entrées et 4 plats. Le chef qui s'apprête à passer en début d'année quelques jours en Sardaigne compte bien mettre à l'honneur la cuisine sarde dans son restaurant palois. On voyage avec Les Amoureux. Pour les desserts Mirko Lasorsa s'est tourné vers Jean-Luc Constanti. On retrouve le Mont Blanc, la tarte citron meringué et la fameuse tarte Plénitude (macaron chocolat, mousse chocolat, ganache chocolat et caramel croquant). Bien sûr il faudra attendre les beaux jours pour profiter de la terrasse donnant sur le château.

Menu du midi 15€

Les Amoureux
2 rue du château à Pau
09 53 06 89 81
facebook Les Amoureux Pau