Restos

Soirée en pente douce

snug2-139Le Snug, bar à cocktails et spiritueux près du château
traduit la passion d’un jeune couple moderne et avenant.

 

 

 

La scène cocktail française qui ne se limite pas à Paris
est en pleine ébullition. L’adresse que viennent d’ouvrir
Murielle Presani et Maxime Wiss illustre cet engouement.
Bien que pas encore trentenaires, ces deux-là ont déjà
de beaux états de service.
Murielle Presani a franchi les fuseaux horaires jusqu’à découvrir
en Irlande une distillerie qui a soudé pour de bon sa passion des spiritueux.
Elle exerçait comme responsable spiritueux au Chai avant de se lancer.
Maxime Wiss, diplôme technico-commercial vin et spiritueux en poche
s’est frotté au conseil de la clientèle également au Chai.
Le Snug qui en anglais désigne un endroit cosy et douillet, propose
une carte en 4 temps. 7 cocktails pleins d’érudition, puis les Gin tonic,
les spiritueux et les champagnes.
Murielle et Maxime sont apôtres de la créativité à condition que celle-ci
ne dénature pas le produit. Il est sacré ici. "Les cocktails sont affaire de dosage
entre l’amer, l’acide, le sucré et le salé. Par exemple, j’aime beaucoup le Clairin,
un rhum d’Haïti, que je travaille avec de la liqueur de fleur de Sureau et un soda
au gingembre pour la touche fraîche et épicée" développe Murielle.
On apprend mille et une choses à leur côté sur cet univers qu’ils jugent moins
figé que celui du vin. "Dans le Whisky ou dans le Gin il y a tout le temps
de la nouveauté" estime Maxime.
La carte évolue au fil des saisons. En ce moment c’est la grenade
qui fait son entrée. Les sirops sont tous maison et les fruits, pressés du jour.

Une jolie petite carte de grignotages, une ambiance des plus soignées,
signée Jean-Pierre Bouvée et une vue à pic sur Le Hédas,
le Snug vous retient par le coude pour glisser doucement dans la nuit.
Ouvert du mardi au dimanche.
Gin tonic entre 
7 € et 10 €
Le Snug, 1 rue du Château à Pau.
Tél. 09 83 25 90 31

snug pau