Restos

Resto : Casa Paco, pas qu'un peu

casa paco 1-138Francisco Arco et son épouse Sabine
ont ouvert la Casa paco.
Le bouche-à-oreille
fonctionne déjà très bien.

 

Ce jour-là, le beau temps a poussé Francisco Arco à sortir la trancheuse à jambon manuelle devant sa vitrine. Bien lui en a pris. La curiosité déclenchée, la Casa Paco se remplit vite. Mais où sommes-nous exactement ? "C'est une épicerie bistronomique qui propose des produits ibériques gourmets et une petite restauration simple et conviviale" explique celui qui a tourné le dos à une carrière de directeur commercial pour lancer son projet en famille. Huile d'olive de première qualité, produits secs, fruits en bocaux, fromage Manchego, Turon et vins de la Rioja garnissent les étagères. Le must étant ce jambon pata negra 100% iberique de bellota, signé Arturo Sanchez. "Je propose aussi un Serrano de 23 mois d'origine de Trevelez dans la Sierra Nevada". À l'arrière de la boutique, le couple a aménagé un petit salon, puis une pièce autour d'une seule et grande table qui ouvre sur une petite terrasse aussi inattendue qu'attrayante. Ouverte en septembre, la Casa Paco a déjà ses fans. Car si l'épicerie ferme en semaine à 19h, le vendredi et le samedi soir on y joue les prolongations jusqu'à 22 heures. La proposition du midi s'articule autour d'un plat du jour, d’une ou deux tartines au choix, d'une salade composée et de desserts maison et bien sûr, des planches de charcuterie ibérique.
Nous avons goûté une délicieuse tortilla au chorizo et la tartine poivron-poulet-miel-moutarde, très bien équilibrée. On peut privatiser les lieux et Francisco Arca se déplace aussi à bord de sa 2 CV camionnette pour des prestations à l'extérieur. Tortilla tomate chorizo 9,90 €. Tartine gratinée poulet 9,90€

Casa Paco,
4 rue Bernadotte à Pau.
Tél. 05 24 98 45 48